Esclans

Esclans est le cœur de gamme des cuvées du Château d’Esclans. Vinifié en partie en barriques, cela lui confère la complexité et la structure qui font la réputation des cuvées haut de gamme du Château d’Esclans.
Les passionnés du vin s’accordent à dire que l’actuel millésime de la cuvée Esclans repousse les limites des rosés de Provence.

Vignoble
Vignes de 30 à 80 ans. Exposition sud-est.

Terroir
Coteaux argilo-calcaires.

Cépages
85% Grenache (39% de vignes de 80 ans) et 15% Rolle.

Vinification
Vendanges exclusivement manuelles, du lever du soleil à midi, uniquement en petites caisses pour prévenir de l’oxydation. Les grappes sont ensuite triées manuellement et mécaniquement trois fois. Eraflage et foulage léger à 7-8°C pour éviter l’extraction de couleur. 90% jus de goutte. 10% premier jus de presse. Aucune macération. Le jus de goutte et le jus de presse sont vinifiés ensemble, partiellement en demi-muids (20% en fût de 600 litres). Température contrôlée.