Whispering Angel

Whispering Angel est le premier des vins rosés de la gamme du Château d’Esclans. Remarquable par sa fraîcheur et son fruit, le magazine Decanter suggère que le millésime 2008 est probablement le vin qui porte le mieux son nom (les Anges qui chuchotent), une merveilleuse reconnaissance pour cette cuvée.

Vignoble
Les grappes sont récoltées parmi les vignes les plus matures de la propriété. Exposition plein sud.

Terroir
Coteaux argilo-calcaires.

Cépages
Grenache (73%), Rolle (4%), Cinsault (9%), Syrah (8.5%) et Mourvèdre (5.5%).

Vinification
Vendanges exclusivement manuelles, du lever du soleil à midi, uniquement en petites caisses pour prévenir de l’oxydation. Les grappes sont ensuite triées manuellement et mécaniquement trois fois. Eraflage et foulage léger à 7-8°C pour éviter l’extraction de couleur. Le jus de goutte et le jus de presse sont vinifiés ensemble en cuves inox. Batonnages deux fois par semaine. Température contrôlée.